Descripción
El amaranto es una gran fuente de proteína vegetal con un excelente balance de aminoácidos. Además es rico en minerales como hierro, calcio y fósforo y vitaminas del complejo B y cuenta con una buena cantidad de fibra.
Quali es un grupo de empresas sociales cooperativas que opera desde 1980 elaborando diferentes productos a base de amaranto, beneficiando a más de 1,100 familias campesinas mixtecas, popolcas y nahuas.
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